Zo maak je lekkere Japanse hapjes

Ben je van plan om je gasten te verrassen met wel heel bijzondere borrelhapjes? Wil je een leuke borrel organiseren en eens iets anders serveren dan de eeuwige bitterbal, probeer dan eens borrelhapjes in Japanse stijl. Japanse hapjes zijn stijlvol en smaakvol, en zijn vaak ook spectaculair om te zien. Toch hoeft het helemaal niet zo moeilijk te zijn om de lekkerste Japanse hapjes op tafel te zetten. Met de juiste ingrediënten en een goede pannenset tover ook jij de lekkerste Japanse hapjes op tafel. Hieronder vind je een twee typische Japanse hapjes waarmee je hoge ogen gaat gooien.

Tempura

Tempura is een populair Japans gerecht van gefrituurde zeevruchten of groenten. De zeevruchten, paddenstoelen of groenten worden eerst door een licht beslag worden gehaald en daarna gefrituurd worden om een lichte, knapperige coating te creëren. Tempura is zowel een oude kooktechniek die je prima thuis kunt toepassen want de ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Het eenvoudige beslag heeft slechts drie ingrediënten: bloem, ei en ijswater. Je kunt speciale tempura-mix kopen bij de toko, maar gewone bloem werkt net zo goed. Het meest essentiële onderdeel van het beslag is het ijswater omdat het de vorming van gluten vertraagt waardoor het beslag niet te dik wordt. Bovendien helpt het ijswater voorkomen dat er tijdens het frituren te veel olie in het beslag wordt opgenomen. Met een tempurabeslag tover je grote garnalen en je favoriete groenten om tot een meesterlijk lekkere snack.

Gyoza

Gyoza is een soort Japanse dumpling die zijn oorsprong heeft in de Chinese keuken. De dumpling bestaat uit een dun deegvelletje wat gemaakt van water, bloem en zout. Dat deegvelletje wordt gevuld met vlees of groenten of een combinatie van beiden. Je komt de gyoza die is gevuld met varkensvlees, kool, Aziatische bieslook, sesamolie, gember en knoflook het meeste tegen. Als je het deeg voor de deegvelletjes hebt gemaakt hak je alle ingrediënten fijn. Nadat je de ingrediënten hebt fijn gehakt kun je de lapjes uitrollen en de vulling in een dumpling vel wikkelen. Vervolgens worden de dumplings in een pan aan een zijde knapperig gefrituurd in zonnebloemolie. Daarna worden ze overgoten met 100 ml kokend water en wordt de deksel op de pan gedaan zodat de dumplings verder gaar stomen.  De gyoza is niet compleet zonder een dipsaus. Meestal is dat een dipsaus op basis van sojasaus, sake, mirin en bruine suiker gemengd met rijstazijn en chilivlokken.