Wat maakt Armeense wijnen zo bijzonder

Armenië is een fascinerend wijnland. In het land zijn bewijzen gevonden van de oudste wijnbouw ter wereld en worden de wijnen nog gemaakt van oude en onbekende inheemse druivenrassen. Geniet van Armeense wijnen, en toost zoals ze zelf zeggen met ‘Genatzt’.

6100 jaar wijngeschiedenis
Armeniër staat al sinds de oudheid bekend als wijnland. Zelfs in de bijbel staat dat Noah na de zondvloed wijnranken plantte langs de hellingen van de berg Ararat. Griekse geschriften uit 400 v.C. spreken over wijn die in speciale kleipotten werden bewaard. Archeologen in de 19e eeuw ontdekte sporen van wijnproductie in de 9e eeuw v.C. In 2011 werden er vergistingspotten, opslagvaten en een ondiep bassin voor druiven ontdekt nabij een grottencomplex van Areni. Daarnaast lagen druivenpitten, restanten van geperste druiven en gedroogde wijnranken. Na onderzoek blijken zaden afkomstig te zijn van de druivenras Vitis Vinifera Vinifera, een druivenras die nog steeds in Armenië wordt gebruikt om wijn te maken. Er zijn exemplaren gevonden van 4000 jaar oud, waarmee het de oudste nog bekende druivensoort is.

Wijnbouw in de Sovjettijd
De wijnbouw in Armenië bloeide toen het land nog onderdeel uitmaakte van de Sovjet Unie. In de jaren 80 van de vorige eeuw produceerde het land ongeveer 1.500.000 liter wijn per jaar. Rusland exporteerde ongeveer 75% van de totale productie. Na het uiteenvallen van de Sovjet Unie daalde de wijnproductie enorm. Dieptepunt was het jaar 2002 waarin er slechts 78.000 hl aan witte, rode en mousserende wijn werd geproduceerd. Nu de wijnen ook door de rest van de wereld worden (her)ontdekt zit de productie behoorlijk in de lift.

De wijnbouwregio’s vanm Armenië
Armenië heeft 5 wijnbouwgebieden. De Ararat-vallei is de belangrijkste en produceert 65% van alle wijnen. Hier zijn ook de meeste wijnhuizen te vinden. Daarnaast zijn er de Noordoostzone, de regio Vayats Dzor, Zangezur en het Zuidoosten. Veel wijngaarden hebben een vulkanische ondergrond en samen met de planthoogte tussen de 400 en 1700 meter compenseert dit de nadelen van de hoge breedtegraad. Vooral de bekendste druivenras, de Areni, is goed bestand tegen koude winters, en geeft uitstekende wijnen.

Amfoorwijnen
De traditionele amfoorwijnen, in het Armeens ‘Karasi’ genoemd, zijn door verschillende wijnbouwers herontdekt. Wijnen krijgen een rijping op amfoor waardoor ze onder invloed van zuurstof een pure smaak krijgen. Deze methode is behalve functioneel ook
een ode aan de eeuwenoude wijncultuur van het land.

Inheemse druivenrassen
In Armenië worden ongeveer 30 inheemse druivensoorten verbouwd. Behalve voor consumptie en als basis voor een brandewijn, zijn ze ook interessant voor wijnproducenten. De al eerder benoemde Areni is de bekendste en voor velen ook de beste inheemse druivenras. Andere rode druivenrassen zijn onder anderen de Khindoghn, de Akhtanak en de Karmrajut. Witte druivenrassen dragen de haast net zo onuitspreekbare namen als Qrditchakat, de Mskhali of de Rkatsiteli.

Koolhydraatarme maaltijd met kabbeljauw

Tegenwoordig is het koolhydraatarm dieet razend populair en dat is niet voor niks. Het is een dieet wat goed werkt en je makkelijk voor langere tijd kunt volgen. Kabeljauw past perfect binnen het koolhydraatarm dieet. In dit artikel ga ik je uitlegen ho eje koolhydraatarm kunt eten en gezond kunt afvallen of een gezond gewicht behouden.

Waarom koolhydraatarm eten?

Wil je koolhydraatarm eten om in figuur te komen of om sportiever te worden na dat je wat kilo’s kwijt bent ? Dan zit je hier zeker goed! Hieronder noteer ik verschillende soorten groenten en fruit voor je op een rijtje en wat je er eventueel mee zou kunnen maken. Je zou dit zonder probleem kunnen eten als je een koolhydraatarm dieet volgt of als je gewoon koolhydraatarm wilt eten. Let er alsjeblieft wel op dat je niet te weinig gaat eten.

Je hoort zes keer op een dag te eten of je nou wel of geen dieet doet, als jij je hier niet aan houdt dan kan je lichaam achteruit gaan en dat moet je natuurlijk niet hebben. Als je te weinig koolhydraten binnen krijgt dan is dat slecht voor je lichaam en dat komt omdat koolhydraten worden omgezet tot suikers zijn en je lichaam heeft gewoon nog suiker nodig, want suiker is een voedingsstof voor je lichaam en ook je hersenen.

Welke koolhydraten zijn gezond?

Suiker (glucose) geeft je lichaam energie een ‘boost’. Sommige producten bevatten super veel slechte suikers en andere weer super goeie suikers, het ligt er dus net aan wat je eet, maar opzich is het geen probleem als je super goeie suikers binnen krijgt want die worden weer op een normale manier verteerd door de werking in je lichaam. En weet je… overal zit wel koolhydraten in zelfs in groente en fruit, het ligt er net aan waar geen suiker in bewerkt is en waar wel.

Slechte koolhydraten :

  • Witte rijst
  • Pizza
  • Wit brood
  • Gebak
  • Koekjes
  • Chocola
  • Snoep
  • Sommige soorten sauzen
  • Chips
  • Borrelnootjes
  • Zoutjes
  • Toastjes
  • Frisdranken

Eigenlijk alles wel waar suiker bij is toegevoegd en dat op een niet natuurlijke manier. En het volgende lijst bevat producten van natuurlijke koolhydraten.

Goede koolhydraten :

  • Groente
  • Fruit
  • Peulvruchten
  • Bonen
  • Volkoren pasta
  • Volkoren couscous
  • Volkoren brood
  • Zilvervliesrijst
  • Melk
  • Yoghurt
  • Gedroogd fruit
  • Ongezouten en ongebrande noten

Gezonde eiwitrijke maaltijd met kabbeljauw

Kabbeljauw is super gezond en bevat veel eiwitten, gezonde vetten en vitamines. Als je het koolhydraatarm dieet volgt of veel sport of aan fitness doet is dit ideaal! Je kunt het eenvoudig verschillende groentes in een wok doen en bak daarbij de kabbeljauw kort.

Groente wok met kabbeljauw

Je kan zelf weten welke groente je toevoegt, maar ik zal hieronder ook een voorbeeld geven:

  • Rode paprika
  • Broccoli
  • Sperziebonen
  • Taugé
  • Champignons
  • Knoflook
  • Ui (niet te veel)
  • Groene asperges
  • Prei

Dingen die je moet weten over wijn

Wijn is altijd lekker en je vindt altijd wel een passende wijn voor elk gerecht. Dat komt omdat er oneindig veel verschillende wijnen zijn. Dus er is altijd wel een wijn die jij lekker vindt. Hierbij vind je nog meer dingen over wijn die jij moet weten zodat je straks onbezorgd wijn kunt drinken.

De juiste temperatuur

Voordat je de wijn gaat drinken moet je zorgen dat die de juiste temperatuur heeft. Elke wijn heeft een andere serveertemperatuur. Zo moet je de rode wijn op kamertemperatuur serveren en mag de witte wijn lekker koel. Let er dan wel op dat de rode wijn niet te warm wordt en de witte wijn niet te koel. Je kunt de rode wijn dan het beste op een koele plaats in het huis zetten. Daarnaast moet je de witte wijn tien minuten voor het serveren uit de koelkast halen omdat als de wijn te koel is je de smaak niet proeft.

Het serveren

Het is van belang dat je de wijn altijd in een karaf serveert.            Dat komt omdat drankjes zonder bubbels beter smaken als het kan ademen. Door een karaf te gebruiken krijgt de wijn lucht. Het komt in een andere manier in het glas dan vanuit de fles. Daarnaast moet je voor het juiste glas zorgen. Dat wijnglas heeft de vorm van een tulp. De tulpvorm zorgt ervoor dat je de aroma’s van de wijn worden vastgehouden en de geur naar de neus wordt gebracht.

Het drinken

Als je wijn gaat drinken is het belangrijk om de tijd te nemen. Als eerste ga je de wijn natuurlijk proeven dat begint al met het ruiken ervan. Dat moet je zeker niet overslaan. Als je eenmaal gaat proeven dan moet je de tijd nemen en relaxen. Zodat je de verschillende smaken en texturen van de wijn kunt ontdekken. Daarna moet je natuurlijk je oordeel erover geven. Doe dat niet te snel omdat je de wijn vaak nog niet helemaal ontdekt hebt.

Zin in wijn?

Na het lezen van dit artikel heb je vast ook zin om een lekker wijntje te doen. Je kunt dan bij Woodstone Pizza and Wine naast wijn ook genieten van een lekker diner. Het is zeker een aanrader.

Een lekker happie

U kent het wel, u komt thuis van werk. Helemaal vermoeid en versuft omdat u een lange en zware dag achter de rug heeft gehad. Dan knort de maag toch aardig want na een lange dag op werk is avond eten toch erg belangrijk. Als u in de ijskast kijkt komt u tot de verbazing dat er niks meer te eten ligt en wat doet u dan? U kunt snel naar de supermarkt gaan om boodschappen te doen om daarna nog snel te gaan koken maar zo word het erg laat voor u. Daarbij heeft u een hele dag gewerkt en is het erg veel moeite om een maaltijd te gaan koken. U kunt kiezen voor een magnetron maaltijd of iets anders wat gemakkelijk op te warmen is zoal een pizza uit de oven of zoiets dergelijks maar dit is gewoon minder smakelijk dan een verse hap eten natuurlijk.

De oplossing

U hoeft niet meer te kiezen voor die magnetron of oven hap. Daar word niemand blij van natuurlijk. Er zijn immers opties genoeg, Nederland staat bekend om zijn eet gelegenheden. Er zijn veel restaurants maar ook snackbars en pizzeria’s waar u voor een degelijke prijs al lekker kan eten. Het mooie is dat er ook veel opties zijn om eten te laten bezorgen. Omdat er zoveel eetgelegenheden zijn is het moeilijk om ze allemaal te weten. Maar daar komt ServiceRight Food van pas. Via ServiceRight Food kan je eten bestellen bij eetgelegenheden bij jou in de buurt. Dat is handig en vooral makkelijk omdat je via 1 plek alle mogelijkheden kan bekijken. Of u nou zin hebt in Grieks eten of toch meer zin hebt in Chinees, het kan allemaal! ServiceRight Food werkt samen met heel veel eetgelegenheden dus er is altijd wel iets van uw smaak in uw buurt!

Tips voor koken met kabeljauw

Kabeljauw is een vissoort, die in Nederland heel veel wordt gegeten. Deze vis kan wel 40 kilo wegen en anderhalve meter lang worden. De meeste viswinkels verkopen kabeljauw gefileerd en in mootjes of stukjes gesneden. Deze vis wordt het hele jaar door verkocht.

Kabeljauw kan op veel verschillende manieren worden bereid: koken, bakken in de pan, in de oven, stomen, frituren, pocheren of roken. Ook kan deze vis in stukjes gesneden worden en bereid in een ovenschotel met diverse soorten groenten.

Kabeljauw Tips

  • De staartstukjes van deze vis, zijn vaak iets goedkoper dan de ‘gewone’ filets, maar de smaak is precies hetzelfde
  • De echte vis kenner zal zeggen dat de wangetjes en de lippen van de kabeljauw de allerlekkerste delen zijn van de vis. Deze zijn niet altijd verkrijgbaar, maar als ze in de vitrine liggen, probeer deze gerust!
  • In veel landen (vooral in Scandinavië en zuid-Europa) wordt kabeljauw ook gedroogd verkocht, als stokvis. In Nederland is dat niet meer zo vaak, maar het is nog zeker een aanrader!
  • Kabeljauw wordt soms ook ‘gul’ genoemd: dit is jonge kabeljauw die veel in onze eigen kustwateren voorkomt. Deze vis mag worden gevangen als ze 30 centimeter of langer zijn

Kibbeling

Kibbeling is wellicht het meest bekende ‘visje’ in ons land. Een portie kibbeling bestellen, eventueel met een ravigottesaus of knoflooksaus, is heel bekend. Maar, kibbeling is geen vissoort. Het zijn stukjes vis, met een deegkorstje er om heen, gefrituurd in hete olie. Wie de lekkerste kibbeling wil eten die er bestaat, kiest voor de kibbeling die gemaakt is van kabeljauw.

Kabeljauw Recepten in de maaltijdbox

Kabeljauw is zoals hierboven beschreven, op heel veel manieren klaar te maken. Het leuke is, dat vrijwel geen van de bereidingen veel tijd vergen. Wil jij nu ook regelmatig koken met bijzondere vissoorten zoals kabeljauw? Een maaltijdbox biedt wekelijks de lekkerste, gevarieerde en gezonde recepten en bezorgt alle ingrediënten bij jou thuis. Jij hoeft alleen maar de instructies op te volgen en zet de lekkerste gerechten op tafel. Via de website maaltijdbox.org ontdek jij wat de beste maaltijdbox van Nederland is.

Verse gerechten koken uit een kookpakket

Vers en gezond koken is veel makkelijker geworden. Niet alleen de vele gratis informatie over voeding op recepten websites maakt ons bewust van de kookmogelijkheden. Ook de supermarkten en kookboxen helpen ons koken makkelijker te maken.

 

Koken uit een potje of pakje is achterhaald. 

 

Er was een tijd waarin we dachten dat koken uit een potje of pakje zoals dat van Knorr of Maggi niet alleen handig was maar ook meer dan voldoende. We gingen er blind vanuit dat de voedselfabrikanten het goed met ons voor hadden. Niets is minder waar de voedselfabrikanten en een groot gedeelte van de voedingsindustrie waaronder Unilever dacht alleen aan hun eigen belang van veel geld verdienen ten koste van onze gezondheid.

 

We willen gezond leven.

 

Gelukkig zijn we nu een stuk wijzer en zoeken steeds meer mensen hun weg naar gezond en lekker koken. Ook bij de supermarkten wordt dit opgemerkt en spelen ze hierop in met verse kookpakketten waarin enkele basisingrediënten zitten zoals groente en fruit en de instructies met een lijstje van de overige benodigdheden om een gezonde maaltijd op tafel te zetten.

Gezonde kookpakketten en maaltijdboxen.

Maaltijdboxen doen het nog beter. Die spelen niet alleen in op de vraag naar gezond eten, maar die bieden ook gemak, tijdsbesparing, plezier in koken en gevarieerde gezonde menu’s voor de hele week volgens een abonnement. Zo krijg je elke week opnieuw een kookbox geleverd met daarin alles wat je nodig hebt om fantastische gerechten te bereiden.

Gezond en vers van de boer.

Al deze producten zijn vaak al geportioneerd en komen direct bij de boer of producent vandaan. Dit alles om jou gemak, comfort en een gezonde maaltijd te bieden. Natuurlijk hangt hier wel een prijskaartje aan. MAar dat hangt ook aan gezond eten vanuit de supermarkt. Wil je meer weten over maaltijdboxen en hoe deze bijdragen aan een gezond en evenwichtig eetpatroon? Kijk dan eens op www.maaltijdbox.nu voor talrijke informatie en het vergelijken van alle foodboxen die er momenteel zijn.

Koken met gezonde visrecepten

Vis is erg gezond voor je, het bevat gezonde omega 3 vetten en wordt door het voedingscentrum aangeraden om vaker te eten. Minder vlees meer vis en groente en fruit is een manier om langer te leven. Helaas is vis niet bepaald goedkoop en dat terwijl het heel vroeger juist voedsel voor de armen was. Omdat de vraag is toegenomen en mensen begrijpen dat vis goed voor je is is ook de prijs voor vis gestegen en kun je helaas tegenwoordig bijna nergens meer een goedkoop stukje vis kopen. Zeker niet als het om de betere vissoorten zoals Zalm, Makreel, haring en paling gaat.

De lekkerste visrecepten

Indien je budget groot genoeg is om elke week een of twee stukjes vis te eten. Dan zul je het wellicht leuk vinden om ook te weten welke visgerechten je allemaal kunt maken. Natuurlijk is er Kabeljauw en dit originele recept om Kabeljauw te bakken. Maar er zijn veel meer soorten lekkere vis en visrecepten. 

Ik gebruik zelf vaak deze website met visrecepten als bron voor inspiratie. Op deze website staan heerlijke vis gerechten die je makkelijk zelf kunt maken. Daarnaast vindt je er nog veel meer heerlijke gerechten om te maken. Het voordeel is dat je overzichtelijk de benodigde ingrediënten kunt zien en de bereidingsinstructies. Dit maakt het koken met een tablet of je telefoon erg makkelijk. Je open de website gewoon op je iPad, tablet of telefoon en kunt zo eenvoudig de instructies volgen. 

Waar haal jij kookinspiratie vandaan?

Natuurlijk zijn er nog veel meer websites met de beste visrecepten. Echter er zijn tegenwoordig 1000den websites en zie je door de bomen het bos niet meer. We horen daarom graag ook van jou, wat jouw bron voor inspiratie is als het aankomt op het bereiden van eten met recepten websites.